Timballo di pappardelle, piselli e provola affumicata

Care amiche e cari amici dell’Orlando Curiosa, eccomi tornata finalmente nella sezione dedicata alla cucina. Oggi ho voluto preparare una ricetta che mi ha insegnato la mia cara amica Flavia Frazzi, autrice e casting della Rai: il Timballo di Pappardelle con Piselli e Provola Affumicata! Tempo di preparazione 30 minuti.

Ingredienti per 4 persone:

500 gr di pappardelle all’uovo

200 gr di piselli

200 gr di scamorza affumicata

100 gr di besciamella

100 gr di parmigiano

Olio extra vergine di oliva, sale e pepe

Cuocete i piselli in un soffritto di cipolle di Tropea finemente tritate e a fine cottura aggiungete un po’ di pepe. Nel frattempo mettete a bollire l’acqua salata per la pasta. Prendete una scamorza affumicata e fatela a pezzettini. Quando l’acqua sarà in piena ebollizione buttate la pasta per pochi minuti (finirà la cottura in forno) e al termine mischiatela, in una ciotola, con i piselli cotti in precedenza, la scamorza a pezzetti, la besciamella e il parmigiano, mettete tutto in una teglia oliata e spargete altro parmigiano in superficie. Lasciate cuocere in forno per circa 15 minuti…sarà buonissima, parola mia! Buon appetito!!

Eccomi con la bellissima Flavia Frazzi, autrice della ricetta!